一、能不能把茶叶和水一起煮,水煮开了直接喝茶这样行吗
1、把茶末投入壶中和水一块煎煮。最早记述于宋代，有“吃茶”之说。流行于唐代。
2、法门寺出土的金质茶具，展现了唐代人“吃茶”的情形。茶叶经烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶时有时会加入盐等调料，喝茶时与茶叶一起喝下，所以又叫“吃茶”。
3、唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
4、古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。
5、清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
二、茶也需要醒,怎么喝茶才能真正让茶叶香起来
1、喝茶的讲究历来都很多，大家在日常冲泡茶叶的时候注意过醒茶这个步骤吗？好的茶叶就跟好的红酒一样，在喝之前都需要醒一醒。特别是像普洱铁观音这一类的发酵茶叶，因为常年需要避光保存，如果直接喝味道是不会达到最佳的。今天我们就一起来跟大家聊一聊醒茶的步骤。
2、普洱铁观音这一类的茶叶要储藏好，酝酿它的香气需要常年避光保存，在饮用的时候如果直接用水冲泡会有一股霉味，灰尘味儿。为了去除这股味道，我们在冲泡之前需要提前一个月左右将茶叶拿出，放到日常环境当中先用氧气以及空气当中的湿气醒一遍。这叫做气醒。常年保存的普洱一般需要醒一个月左右，如果只是发酵类的新茶，则需要醒两个星期左右。
3、第二遍醒茶的步骤就是在冲泡茶叶的时候，首先要用开水提升杯温，将茶叶放到已经烫过的茶壶当中闭盖闷半小时。用水蒸气的高温让茶叶舒展开，这一步也是让茶叶真正的苏醒过来，将香味激发到表面，以方便后面冲泡的时候香味浸泡到水中。
4、最后一步叫做醒茶，同样也是用滚开的开水先将茶叶在杯中冲泡，这一遍水不能直接喝，需要倒掉。因为茶叶在常年保存中难免会沾染灰尘，用开水将茶叶表面的灰尘冲洗掉，这也是卫生和美观的要求。
5、经过以上步骤，方可继续用开水冲泡茶叶制成茶饮，这就是关于醒茶的小知识。很多不懂茶的人经常会问，拿到朋友送的好茶自己喝却怎么都没有喝到茶叶的香味，是茶不好还是自己不会喝茶呢？其实就是醒茶的步骤没有做好，没有将茶叶真正的香味激发出来，喝到的全是茶叶的陈味。茶叶的小讲究也挺多的，如果真正喜欢茶，那么需要注意的可不仅仅这些小地方。
6、茶叶需要经过两醒一洗，才能够发挥它真正的香气。
三、怎样把新鲜茶叶加工成可以喝的茶叶
1、绿茶加工工艺有：杀青、揉捻、冷却、干燥等。
2、红茶加工工艺有：萎凋、揉捻、发酵、干燥等。
3、杀青，是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，制止了茶叶继续氧化的可能，从外观上看到的，是叶子没有变红。同时的，蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备。
4、铁锅杀青，应掌握“抖闷结合，多抖少闷”的原则。抖杀就是将叶子扬高，以有利于水分的散失，青草气挥发，使清香透发，防止叶色黄变。闷杀是加盖不扬叶，使热蒸气有叶内作短时间的停留，迅速提高叶温，彻底破坏酶的活性，促进有关物质的水解和转化，使芽叶杀匀杀透，避免产生红梗红叶。
5、萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。
6、萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
7、干燥，是起到茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香的作用。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
8、发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
9、其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。