一、漳平水仙属于什么茶,产地在哪儿
1、漳平水仙属于乌龙茶类，半发酵茶。
2、其产地位于福建漳平（属于龙岩市，不是漳州）南洋镇周围。而其中，被认为最具代表性的，是属号称漳平水仙茶茶王之村—福建省漳平市南洋镇营仑村。
3、漳平水仙茶一年可采摘4-5次，一般是4次居多，大致就是按春夏秋冬来分。能突显水仙茶优良品质的，是春秋两季。
4、叫水仙茶，不是它具有水仙花香，而是原料来自水仙茶树。它的香气，以桂花香、兰花香居多，特殊的还会有果蜜香或奶香。
5、漳平水仙有散茶，茶饼两种产品：
6、条索紧结卷曲，似"拐杖形"、"扁担形"，枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，"三节色"明显；
7、叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁；
8、汤色橙黄或金黄清澈，滋味清醇爽口透花香。
9、以闽北水仙与闽南铁观音的制法相结合，用一定规格的木模压制成方形，是乌龙茶类唯一紧压茶，极具浓郁的传统风味。
10、香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香；
11、经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香；
12、喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。
13、采摘鲜叶—晒青—凉青—摇青—杀青—揉捻—毛拣—包装定型—烘焙。
14、采摘鲜叶：早上10点到下午3点最佳，一般标准采摘为开面两到三叶，由于半木质化，指头需绑刀片采摘。
15、晒青：晒青是指茶青失水变软的过程，就是鲜叶失水成凋萎状态。
16、晾青：凉青作为晒青的补充工序，继续进行较慢的凋萎。
17、摇青：摇青一般分为四次，主要目的是让鲜叶充分走水，达到发酵程度（摇到上面这样的程度）
18、杀青：杀青掌握“高温、抖炒、杀老”技术，可提高成茶香气，促进“三色茶”形成。
19、揉捻：揉捻是杀青后马上进行的工序，一般用揉捻机进行加工。
20、毛拣：拣去一些茶梗和叶片。当天炒完的茶青当天就要包装定型，时间有限，茶梗没办法挑拣的非常干净，所以水仙茶饼都是带梗的。
21、包装定型：用木模具压制造型、包白纸。
22、烘焙：水仙茶饼带毛梗，易吸水受潮，因此要焙干，焙足。
二、漳平水仙属于什么茶
1、漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。
2、水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘。
3、漳平市有关部门还制订和完善茶叶系列标准，成立茶叶系列标准组织，抓好茶叶标准化的培训工作。茶叶企业认真按照标准生产，逐步实现扩大规模，保证茶叶产品质量，有力地提高了产品的市场竞争力，推进了茶叶品牌的提升。
4、他们依托福建省农林大学技术优势，积极扶持茶叶龙头企业技改，同时开展水仙茶的新工艺研究，大力革新制茶工艺与设备，并做好新工艺、新技术、新设备的示范推广，有力提高了全市茶叶科技水平，提升了“漳平水仙”的科技含量和产品附加值，使产品更加适应市场、走俏市场。
5、参考资料来源：百度百科-漳平水仙茶
三、漳平水仙是岩茶吗
1、所谓的岩茶是指产于武夷山茶园的茶叶；而漳平水仙却是产于漳平九鹏溪地区，漳平九鹏溪地区的产地环境也不像武夷山茶区那样到处是岩石。所以漳平水仙不是岩茶。
2、漳平水仙茶的主要加工工艺和乌龙茶的主要制作工艺极为相似。所以漳平水仙是乌龙茶。
3、漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。
4、漳平水仙茶独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。漳平市位于福建中南，闽西东部，闽南金三角北端。素有“九山半水半分田”之称。
5、参考资料来源：百度百科-漳平水仙茶