一、烤茶用什么茶叶好
烤茶所用茶叶以大叶种晒青茶为主，就是熟知的普洱生茶。
烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法，云南茶山海拔高，普洱生茶自带寒性，味道浓厚，口感刺激，高温翻烤后能提香也能祛水气和寒气，茶味更足。
制饮烤茶的方法是：先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上，先把陶罐烤热后，再放入茶叶，然后不断抖动小陶罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，此时“磁”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。
待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用。饮之清香回味，润人肺腑。烤茶冲饮3次，即弃之。若再饮用，则另行再烤。
1、普洱茶：普洱茶适合做烤茶，人们在做烤茶时，用的最多的就是普洱茶中的下关沱茶，此茶制成烤茶后，汤色橙黄、香气馥郁、滋味醇厚、回甘快生津明显。
2、黑茶：黑茶适合做烤茶，黑茶属于后发酵茶，用来制成烤茶能将其馥郁浓醇的滋味尽数发挥出来，云南地区在用黑茶制作烤茶时，还会添加花椒调味。
3、老白茶：老白茶适合做烤茶，老白茶由于经过常年陈放的缘故，内质在陈放过程中就已经完成了转化，用来制成烤茶能着重凸显出老白茶甘醇柔和的滋味。
4、绿茶：绿茶适合做烤茶，当然这里的绿茶并不是质地鲜嫩的绿茶，而是云南特产的滇青绿茶，用滇青制成的烤茶，能给人带来别样的鲜爽感，同时也能大大减小其刺激性。
5、红茶：红茶适合做烤茶，红茶发酵程度高，用来制作烤茶能将红茶馥郁浓醇的滋味发挥得淋漓尽致，并且用红茶制成的烤茶还能添加牛奶调饮，加强营养。
二、烤奶和奶茶有什么区别
烤奶，其实就是一种奶茶，之所以叫“烤”，因为烤奶制作中加入了焦糖，焦糖自带烟火气息，它喝起来有一种炭火味，带有微微的焦香风味，“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点。为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分，才将其取名为“烤奶”。
而烤奶茶除了可以选择普通奶茶的茶叶外还可以选择岩茶作为奶茶的茶底，而且相比红茶，岩茶更适合烤奶茶的茶底。岩茶天然带有一丝烤焦味，以岩茶为茶底的奶茶能够带来一股浓烈的烤焦味，这样的碳烤奶茶味道更为正宗。
袋装奶茶就像是以前买啤酒的时候，直接用袋子装的。袋装的奶茶味道更甜，口感更好，携带也很方便。
烧仙草是我国福建、台湾等地区的传统特色饮品，它主要是用草直接烧煮的，有的也会用仙草粉。夏季来一碗冰凉凉的烧仙草，瞬间就能让体内的热气降下来，是夏日消暑的圣品。
它的喝法很简单，只要再喝前摇一摇奶茶，上面的蓝莓果酱和下面的冰淇淋摇晃在一起，就是奶昔了。这种新式奶茶的喝法，深受年轻人的喜爱。
三、烤奶红茶和一般的红茶一样吗
烤红茶是加入茶叶，倒入开水，搅拌均匀，焖泡15分钟，过滤茶叶，加入奶精。搅融植脂末，加入冰块，搅融冰块，大桶烤奶底就制作完毕了。这是10杯的量。将冰块倒入雪克杯中，倒入烤奶糖浆，倒入烤奶基底，雪克均匀，倒到出品杯。
红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，在等它冷却到所需要的温度。同时需要结合季节，夏季天气炎热，冷却的时间需要久些，此时可借助倒入公道杯中冷却，冬季天气寒冷，冷却时间不宜太久。
1、强健骨骼：红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，减少体内消耗的钙。红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼。
2、防治心脏病和中风：红茶里面有类黄酮类化合物，可以预防和治疗心脏病和中风。
3、常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化。
4、喝红茶口里会有一股香气，可以帮你消除口臭，预防蛀牙。
5、红茶还有超强的抗菌能力，平时用红茶漱口，可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分食物中毒。
6、红茶是全发酵茶，性温，平时饮用可以养胃。