一、什么叫功夫茶
1、功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。
2、水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”
3、工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
4、品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
5、工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
6、凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
二、什么是功夫茶
1、所谓“功夫茶”，是一种泡茶的技法。
2、之所以叫“功夫茶”，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。“功夫茶”起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
3、“功夫茶”采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出“功夫茶”所要求的色香味。
4、一、盖碗的茶具，盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。
5、二、茶海：（也叫“公道杯”），又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。
6、三、茶匙、茶荷：（就是干茶入壶前的量具）跟其他杂七杂八的用具一套买的，搁在一笔筒似的东西里，整套叫茶道。
7、四、炉及水壶：电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行（必备）。绝大多数功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶代替，因为它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾水质会受影响。
8、五、茶杯：白瓷薄壁的，不影响茶色和茶味，清洗也方便。
9、六、储茶罐：纸罐，外套密封袋最方便实惠，纸罐遮光，密封袋封气味和潮湿。
三、喝功夫茶什么茶叶最佳
“喝功夫茶什么茶叶最佳”主要包括：乌龙茶、铁观音、武夷岩茶、普洱茶、乌龙茶、铁观音、武夷岩茶、普洱茶，并且大部分用户都认为乌龙茶更好。喝功夫茶通常使用乌龙茶，比如铁观音茶、凤凰单丛、武夷岩茶等等一般会选用福建安溪的铁观音，加以泉水泡制，口感更显香醇。使用功夫茶的方法冲泡，开始会因为苦涩难以入口，也只有半发酵或发酵的茶类为上。武夷岩茶。武夷岩茶拥有水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等较为丰富的香型，冲泡后茶汤橙黄至金黄，清澈明亮，滋味醇厚滑润甘爽，带有独特的“岩韵”。还有普洱茶，这里的普洱茶，是指熟普洱，它属于全发酵茶，不同于其他茶的是，它是被晒制而成，其他的却是烤出来的。喝功夫茶最佳的茶叶有很多选择，以下是一些常见的：
1.武夷岩茶：以岩韵香气和浓郁的口感而闻名，是很多功夫茶爱好者的首选。
2.大红袍：这种名茶具有浓郁的烟熏和陈香气味，是一种非常有特色的茶叶。
3.铁观音：因其香气、口感和持久的余味而备受青睐。
4.祁门红茶：这种茶叶独特的果香和鲜爽味道，以及如绸缎般的质感，使其成为一种优秀的功夫茶选择。
5.普洱茶：这种老茶的醇厚口感和独特的陈香气味，使其成为一种深受中国功夫茶爱好者喜爱的茶叶。
以上这些都是非常优秀的功夫茶选择，您可以根据自己的口感偏好和茶叶特点来进行选择。