一、谁知道鲜茶叶怎么做菜吃
用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。
制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。
食法：不加食盐每日1次。一个疗程为3-5天。补虚损，止消渴，能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病。
用料：猪腿肉150克，龙井茶1、5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。
制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。食法：作为菜肴食用。
用法：绿茶1、0-1、5克，番茄50-150克。制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中。
二、新鲜茶叶怎么做菜好吃
1、3鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末细盐及干紫菜丝即成茶叶蛋用料鸡蛋若干，红茶末桂皮茴香八角味精和红酱油适量制法1先将鸡蛋最好红壳鸡蛋洗净，用水煮熟，捞；1将采摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用2杀青然后最好选用柴火灶，把锅洗净，生火并将锅烧热此时需要大火将采回来的茶叶倒入锅中，用竹筷反复快速翻动，直到将茶叶炒软后起锅3。
2、2炒茶叶的时候一定要准备无油无水的铁锅，平时家中炒菜已经沾过油的锅是不能用来炒茶叶的，因为如果锅中有油脂残留，就会影响茶叶的质量把锅放在火上，火开到最大，把锅加热到200度左右，再把准备好的茶叶放到锅中快；用茶叶做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地发出来葱姜蒜这些重味的佐料尽量少放，会影响到茶叶的香味今天就给大家分享几道茶叶做出的美食茶香排骨材料绿茶老抽生抽盐蒜姜油 1绿茶泡开，多放些茶。
3、1鲜茶叶经过处理之后，可以做成龙井虾仁清蒸茶鲫鱼茶叶熏鸡等菜品，另外，鲜叶经过处理之后亦可以做成茶品，可冲泡饮用2龙井虾仁食材新鲜活河虾1000克约250只左右，大小均匀，龙井新茶特级1克或鲜茶叶一。
4、1材料茶叶一小碗猪里脊肉250g小葱两根生姜一小块调料食用油盐味精嫩肉粉2猪里脊肉洗净切丝，葱姜洗净切末，茶叶提前泡好3把泡好的一小碗茶叶放在漏勺里把水分沥干，猪里脊肉放点嫩肉粉；问是不是所有的茶叶都可以用来做菜答如果单单从制作这个角度来看，应该说所有的茶叶都可以用来做菜如果从做菜的效果来看，红茶绿茶普洱茶乌龙茶的效果相对好一些，花茶就要差一些从茶叶质量来看，一些香味淡。
5、当然可以的采摘的新鲜茶叶可以做成如下两道菜，好吃又养生 1茶叶粥用料绿茶花10克，粳米50克，白糖适量制法将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁白糖及水400毫升，文火熬成稠粥食法；一般人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的不过，不同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜做法比如，绿茶，其叶就比较好吃，取高档次的绿茶，其茶叶嫩而香，口感好有些茶的叶却不好吃。
6、1采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。
7、1采摘的新鲜茶叶先清理一遍，去除干净里面的小虫子碎屑和其他杂质自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感香气都会很好然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅2把准备好的新鲜茶叶倒进去，大锅；1材料虾仁250g淀粉适量料酒适量新鲜茶叶适量鸡蛋清适量2虾仁洗净，吸去水分，加入盐料酒腌渍，加入蛋清，加入淀粉3新鲜茶叶用热水冲泡4平底锅烧热，放入少许油，将虾仁放入，滑散5放入浸泡好。
8、脆脆的，才行4炒到如图这样，至少一个小时，不停翻炒，之后关火，给他摊开在纸盒上或者有竹筛上，我就没有竹筛，就纸盒上也行，放置一个晚上，第二天就很脆了弄几个密封袋，把茶叶装好，就大功告成啦；另将铁观音茶15克用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡榨菜10克切丝，肉片下开水锅汆熟捞出待用最后在100毫升鲜汤中加入适量调料茶汁及茶叶，煮沸后加入榨菜丝，再倒入肉片即可此菜肉嫩汤鲜，油而不腻。
9、隔水蒸熟后，将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱，相信许多人不是很清楚这个怎么做吧，不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧用茶叶做菜的菜谱对于爱茶者来；1把新鲜茶叶清洗干净，在热水里烫一分钟，烫好后捞出控干水分，这个时候就不需要用凉水过茶叶了，先放在一边备用2接下来就可以开始炒鸡蛋了，起锅热油，鸡蛋倒下去滑散，鸡蛋炒到七八分熟的时候在加入刚才烫好的。
10、1将茶叶摊开，让里面的水分蒸发掉2晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒3炒至一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了4炒茶分生锅；焯好后要控干水分3在焯好的新鲜茶叶里加入适量盐醋鸡精耗油先搅拌均匀，最后再加入香油用筷子搅拌几下调出香味如果想再增加一些风味，可以用捣蒜器捣一些蒜蓉出来加进去搅拌，或者加入荆芥香菜之类的点缀提香。
三、新鲜的茶叶可以做菜
茶叶粥用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。”
龙井虾仁用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。制法：将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。