一、焦糖奶茶用什么茶叶最好
1、制作焦糖奶茶时，使用红茶或者绿茶都是可以，如果喜欢口味弄一些的，可以选择红茶，如果喜欢口味清新一些的，可以选择绿茶。
3、大火把锅烧很热，转最小火入糖熬化至呈焦糖色。
4、迅速倒入牛奶、茶叶转中火煮至沸腾后转小火继续煮。
5、一会儿飘出牛奶和茶叶混合后的芳香即可。
二、普洱茶出现焦糖香气正常的吗
1、焦糖香：这一香型往往是在普洱茶加工当中不得要领的时候会出现的一个意外特色，颇受人们关注的这个巧克力香也属于焦糖香，这种香气给人食物的感觉，比如烤面包，就是这种烘烤类的食物当中散发出来的这种甜香。
2、但是在普洱茶里边呢，这种香气它是适得其反的，它意味着茶叶经过了高温的烘炒。导致这个茶叶的活性下降，一些与后期转化密切相关的物质，比如说这个单一的霉就会被大量的杀死，这就严重地伤害了普洱茶该有的本身的特色品质。所以说从这个观点上长远的看，这种焦糖香的茶是不适合长期存放的。
三、焦糖奶茶用什么茶叶
这几天迷上了做焦糖奶茶，喜欢琥珀色焦糖那一瞬间的香气。
配料：红茶叶（庄庄纠结了很久了，没开伯爵茶，而用了剩一点点的红茶沫子或者普洱，因为没必要用太好的茶叶）先用一杯热水泡开；
牛奶（给妈妈的就用脱脂奶），大概半杯的量
1.先做焦糖。冰糖+水，中火，煮到沸腾变成粘稠的糖水。有大泡泡的时候转小火，用木勺搅拌下，注意焦糖的颜色变化（新买的木勺好好用啊，熬酱还是煮茶都好方便哦！），变成琥珀色就OK了。注意，只有五秒钟时间让你犹豫，五秒以后，乃就看着黑糖忧郁吧！
2.加入牛奶、热茶，不断搅拌。焦糖瞬间温度降低变成糖块很正常。用木勺不断搅拌很快就化了。
3.小火慢慢煮，知道茶味香浓。大概五分钟左右。
小贴士：加了红枣桂圆就是养生奶茶了
PS：肿么样，有没有感觉到肚子饿了。先收藏下来，赶紧回家试一试么。