如何辨别普洱熟茶是否变坏了茶叶(怎么看熟普洱茶的好坏)

大家好,如果您还对如何辨别普洱熟茶是否变坏了茶叶不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享如何辨别普洱熟茶是否变坏了茶叶的知识,包括怎么看熟普洱茶的好坏的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

怎样鉴别普洱茶的好坏

可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。

(1)色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,也定不是好茶。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品工夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称“金圈”;若汤色时间暗淡,混浊不清,必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。(2)香气各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。(3)口味也叫茶叶的滋味,茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时,不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。(4)外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶了。

怎么才能辨别好的普洱茶和劣质的茶叶

所谓普洱茶是指云南一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工制成的散茶和紧压茶,其中紧压茶的形态又分为坨状、饼状和茶砖。

普洱茶有生熟之分,生茶是指制作好的茶在常温常湿通风避光环境下经过长年自然陈化的茶(一般好的陈化生茶要历经6~10年甚至20年、30年时间);熟茶则经过了渥堆工艺(人工加温加湿和一定比例的发酵菌)。

此外,在普洱茶的陈化过程中还分干仓湿仓,所谓干仓就是生茶在常温常湿通风避光环境下经过长年自然陈化的茶,完全靠茶叶自身的活性在时间的推移中慢慢地作用。湿仓就是在人工控制温度湿度的环境下快速催陈,湿仓茶在人工催陈后要放在常规环境中消除“仓味”,也叫“退仓”,那些喝上去有股刷锅水味道的就是仓味。

普洱生茶的新茶苦涩浓烈,只有经过长期的陈化才会变得甘醇柔和,所以。每片(坨)上好的干仓陈年生茶都是历经20年甚至更长岁月才可以变化生成的珍品,当然是物以稀为贵,且可遇不可求,价格自然不菲。

不过也别相信什么“50~60年的老茶”,因为果真有也肯定不会进入流通市场。

至于熟茶和湿仓茶也不是不能喝,但是必须是找到比较干净的,否则又是黄曲霉素又是刷锅水味道,实在不能叫喝茶,当药也不中,因为“是药三分毒”。

普洱是唯一一种必须喝了才能辨别好坏的茶,不管卖家说出大天,你如果没喝过,千万别轻易掏钱。所以,去购买的前提必须是喝过了确认味道不错自己喜欢才可以决定购买的茶;其次,好普洱是必须掂量着钱包才能享用的茶;第三,好普洱是可以令人喝出感动的茶。第四,好普洱是必须自己掏钱才可以买到的,送礼的绝不可能送好普洱(送不起),不管那包装如何华丽。

说点有用的,我在北京一般去两个地方买普洱:马甸福丽特茶城的“普洱府”,马连道茶缘市场的“普茶庄”。理由很简单,卖茶的人懂茶,并且一律先喝后买。如果你是开始学习喝普洱,一定要多试喝一些品种,建立起正确的味道记忆。

至于有个叫“哈X人家”的地方,建议大家就别去了,当然,如果你想买教训俺就不阻拦了。

普洱茶的冲泡与乌龙茶类似,泡茶器具以紫砂壶为最佳。

如果你真喜欢喝普洱,就别把她跟什么乱七八糟的东西混在一起冲泡.

生产普洱最著名的厂家是云南的勐海茶厂和下关茶厂,最近几年,新的厂家如雨后春笋,不过茶品质量如何还是那句话,喝了才知道。

喝惯了好普洱,对其他茶叶的兴趣会淡漠,因为,好普洱那温润的口感,清澈的甘甜,深远的幽香,弥漫全身的温暖以及纯厚的茶性都是其他茶叶所没有的。好普洱(包括干净的熟茶)对人的健康十分有益,在消除高血糖血脂方面效果显著,并且不伤胃。

1\有异味的普洱肯定不好.一般异味的原因有两个:其一,制作过程中环境不卫生导致的污染,比如茶青在晒制过程中遭到烟熏或者污染,比如熟茶在渥堆发酵过程中的污染(霉变\杂质等),退仓不彻底等.茶叶是非常吸味的,如果在制作过程中被污染产生的异味是很难消除的.其二是存放过程中的污染,比如阳光直接照射\湿度过大\吸附了其他物品的异味等,都可能造成茶叶产生异味甚至变质,比如长出霉斑\黄曲霉素(也就是有些卖家说的所谓挂霜\金花).这种劣质普洱茶还是不喝为好,否则口感差\拉嗓子\泻肚子还是轻的呢!

2\干净的普洱茶无论生熟,至少不能有上述因素,如果略有烟味,可以用绵纸包好,放在阴凉干燥通风无异味的地方,过一段时间看看,如果烟味消散还可以喝.

干净的熟普冲泡后汤色棕红,有少量浑浊,杯底极少残渣沉淀甚至无沉淀,没有明显的仓味.陈年干仓生普必须到一定年份汤色才会从金黄转红,好的陈年干仓生普汤色如红酒,但是很透亮,不浑浊\无杂质,入口滑软,有隐隐悠长的陈香,入口甘甜,齿颊生津,润喉暖胃,温暖全身.

3\普洱冲泡必须用沸水,每过都要沸水,出汤必须要用滤斗过滤.熟普在冲泡时要洗茶1~3次(就是把第1~3遍的泡茶水倒掉),因为熟普是经过渥堆工艺(就是俗称的"沤")的,多洗两遍才能干净.洗茶冲水水量一半就可以,快冲快倒掉.生普一般洗一遍就够了.

4\陈年的纯干仓生普价格都比较高(20年的一般不低于3000元/饼),并且真货(真正的纯干仓)很少,并且卖一饼就少一饼,可遇不可求.市场上招摇撞骗的人很多,惯用的伎俩就是用入过湿仓的茶冒充多年陈化的老干仓生茶,如果你没喝过真正好的,也无法分辨真伪.故而建议暂时不要考虑,可以考虑买一些6~10年的干仓生普饮用,这类生普的七子饼价格一般在600~1200元/饼.下关厂14年的甲级沱(干仓生普)也不错,价格在180元/沱左右.

5\一饼好茶的生成包含了很多可变的因素,包括茶青的原料质量,茶叶的制作过程,茶叶的存放环境,足够的时间,茶叶自身与环境时间作用产生变化的过程等等

6\普洱茶的好坏可以有天壤之别,味道相距甚远,价格五花八门,入道者少则交上千八百多则交个万八千"学费"却没喝到过好普洱的屡见不鲜.所以,一开始接触普洱茶,建立正确的味觉参照系统很重要.俺听过的一个比较可乐的事情:一个热中普洱的茶客,花了将近30万元的"学费",喝了无数垃圾(可怜此人的胃啊!)最终把刷锅水味道当成"正宗"的普洱味道了.

7\普洱茶是需要静心品茗的,所以它不太适合在办公室饮用.

8\喝普洱必备的工具:一把随时煮沸水的随手泡,电的电磁的可以,一把合适的紫砂壶,公道杯\滤斗,茶刀,小茶杯若干.冲泡普洱纯净水最好,不要用矿泉水.

希望各位对普洱有兴趣的朋友,本着多喝\慎喝的原则不断摸索,捂紧钱包\磨练味觉,有缘的话你会和好普洱不期而遇的!

晚甘园主人

请问普洱茶会不会过期

普洱茶会过期。普洱茶的最佳保质期只有10年左右,‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当,最佳保质期会相应缩短。

储存普洱茶十分讲究,高温、潮湿的环境容易造成霉变,因此要想品味普洱茶的陈香,应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中,并且要隔绝有异味的食物,防止普洱茶吸味。

如果普洱茶的纸包上有水渍,茶饼起白霜、有霉点或有霉味,冲泡后茶汤不清亮,可能已经变质,建议不要喝了。

扩展资料

大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用,容易沉积茶粉和尘埃,冲泡前要洗茶,即把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中,倒入100℃的开水,10~20秒钟后把水倒掉,这样不仅滤去了茶叶的杂质,还能使后续泡出的茶汤更加香醇。

冲泡时也要用开水,茶叶和水的比例为1∶30,普洱生茶耐泡,可以连续泡10次左右,熟茶次数少些,具体情况与泡茶的量、出汤时间有关。

普洱茶多为压紧型,第二泡时茶叶往往没有完全展开,所以精华要从第三泡开始,一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候。如果是陈年茶砖、茶饼,应先用茶刀取下部分茶叶,通风放置两星期再冲泡味道更好。

参考资料:人民网-普洱茶不是越陈越好:保质期十年左右、储存不当易霉变

关于如何辨别普洱熟茶是否变坏了茶叶的内容到此结束,希望对大家有所帮助。