大家好，今天来为大家分享新手如何品评茶叶的一些知识点，和评茶的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
品茶的步骤
首先我们要确定品茶用到的工具，即茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹
品茶，主要分为以下步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。
要把水煮沸，煮沸后将水倒入紫砂壶，公道杯、闻香杯、品茗杯中，清洁茶具。
把茶叶放入紫砂壶中，茶叶的量大约占紫砂壶容积的1/7。
将沸水倒入紫砂壶中，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）。
将紫砂壶壶盖盖好，用开水向壶盖上淋。即对茶壶进行淋顶。
第一壶茶叫做洗茶，不要直接饮用，开水倒入紫砂壶中，迅速地将开水倒出来。以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。
第二壶茶，就可以准备斟茶了，将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。
茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。
主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中的余香。
这时候就可以品茶了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。
茶叶的品评方法
1.外观品评：观察茶叶的外观形态、颜色、光泽，判断是否整齐、色泽良好、有无杂质等。
2.香气品评：嗅闻茶叶的香气，可分为干香和湿香两种，对于干香要求内敛自然，湿香要求浓郁甘醇，且与干香相符。
3.色泽品评：观察茶汤的颜色、透明度、清澈度等，品评时需要将茶汤分别放置在深色和白色背景下，以更清楚的观察色泽。
4.滋味品评：品尝茶汤的口感，包括滑爽度、润口性、口感层次、回味等，综合判断茶叶的整体特点。
5.叶底品评：观察茶叶残留的鲜艳度、厚度、杂质等情况，发现异常情况需及时判断和排查。
泡茶新手应该如何了解茶叶如何正确学习泡茶
作为刚入茶圈的新手，常常是懵懵懂懂的状态，不知道如何了解茶叶，如何学习泡茶。其实刚开始大家都是这样，在自己陌生的领域常感到手足无措，只要我们定下目的，掌握好学习的方向，那么我们就能从容不迫，慢慢去学习泡茶方法即可。
言归正传，新人如何了解茶叶，如何学习正确的泡茶方法？途径有很多，但最主要的是靠自己的勤奋好学。可以买相关书籍看，也可以在网上查找相关的学习资料，只要你去找，就能找到很多关于茶叶的知识，就比如我这篇讲茶叶知识的文章。那么我们应该先了解茶叶的哪些方面的知识？比如可以先了解茶叶的历史、发展、茶叶的种类、产区、各类茶叶主要的品质表现，茶叶的贮存要求与方式等等。
我国是茶树的原产地，也是茶的故乡，有悠久的饮茶历史和灿烂的饮茶文化。而饮茶的发展是有阶段性的，是从药用到食用再到饮用，且饮茶方式在每个阶段是不同的，刚开始煮茶，就如同煮菜一样，后来到唐代的煎茶，宋代的点茶，到明清流行清饮。我国茶树品种非常多，有三百多种，而茶叶类型就更多了，有数的大概一千五百多种。茶叶种类丰富，以茶叶加工方式和发酵程度来划分的话，分为六大茶类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
此外还有“第七大茶系”花茶、紧压茶等等。若说六大茶为基本茶类，那么花茶、紧压茶就是在加工茶类。我国有4个茶叶产区，分别是江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。六大茶的特点是不同的，比如绿茶有绿汤绿叶的特点，黄茶有黄汤黄叶特点，红茶有红叶红汤的特点。绿茶鲜爽，红茶醇厚。白茶有很长的保质期，有毫香蜜韵。乌龙茶的种类繁多，分闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾省乌龙等。黑茶比较解油腻。
接下来讲一下泡茶的技巧，泡茶讲究茶水比例，也就是不能放太多茶叶也不能注入太多水，要适量。此外我们在使用不同茶具时也要讲究茶叶的投放量，用玻璃杯泡茶与用盖碗冲泡茶叶是不同的。如果我们用150毫升的玻璃杯泡绿茶，那么可以投3克干茶，注入120毫升左右的水，大概七八分满。用玻璃杯泡绿茶也有很多讲究，比如事先要温杯，然后投茶后可以摇晃茶杯，这叫摇香，接着注水，然后等茶叶舒展开来，一两分钟左右就可以喝了。
如果我们用150毫升的盖碗泡绿茶，那么可以投5克干茶，盖碗冲泡时要讲究快出汤，出汤慢了，浸泡时间久了就容易苦涩。如果我们用茶壶泡绿茶，那么一般投3克干茶，注入200毫升到300毫升的水，当然如果觉得淡，可以适当增加投茶量。总而言之言而总之，我们需要学习的地方太多，比如了解茶器、水源、水温、浸泡时间以及茶叶的鉴赏工作等等，但不要灰心，大家一口吃不成个胖子，一步一个脚印慢慢来就是了。
通过哪些方面来品评茶叶的好坏
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度
一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少
北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致
北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足
审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好
文章到此结束，如果本次分享的新手如何品评茶叶和评茶的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！