一、山西吕梁,深山里的冻绿叶茶(黑午茶)
冻绿是灌木或小乔木，为鼠李科、鼠李属的一种落叶灌木或小乔木植物。
在当地，这种茶被称之为为“翠子叶”，在行业内又被称之为“黑午茶”，学名“冻绿茶”。
这几个名字，无论是哪一种，都绝对是雅俗共赏。
冻绿叶茶（黑午茶）始于明朝武宗正德年间，至今已有500多年历史。
据《中华本草》记载，“冻绿叶具有止痛、消食功效”，野生冻绿叶茶享有“药茶王”之美誉。
据农业农村部茶叶质量监督检验测试中心检测：吕梁冻绿叶中总黄酮的含量高达4.2%，对防止细胞衰老、改善血液循环、降低胆固醇等作用明显。
冻绿叶子需要采摘那些刚发出的嫩芽，叶子稍微长大了就会影响口感，所以采摘品质绝佳的冻绿叶子是有时令讲究的，以谷雨到立夏节气长出来的嫩叶为最佳。
采摘之后，在经过炒制、摊凉、分拣等工艺制成。
把重新筛选过的冻绿叶，均匀地摊开放在电锅里，时时翻炒。
原本鲜嫩水灵的叶子在电锅的烘烤下，慢慢发生着物理和化学变化，香气慢慢挥发，弥漫在空气中。
随着水分逐渐散发，冻绿叶子的颜色也在逐渐变化，从嫩绿色变成暗绿色。
炒好的茶放在用传统手工艺编织的笸箩里，晾好的茶还要经过另一道严格的工艺，那就是分拣筛选，整个分拣筛是把品相好的叶子一根一根挑选出来，十分耗时费力。
最后，用炒好的冻绿叶子泡一杯茶，看着叶子在水中慢慢舒展，一会儿又还原成刚开始采摘的样子，翠绿的叶子在茶杯中脉络分明，让人颇感神奇。喝一口，唇齿留香。
整体上，茶叶味微苦，略甜，稍酸，草香味极浓。
二、冻顶乌龙茶属于什么茶
冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600-1000米，以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。
台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。养殖冻顶乌龙茶树时，要选择土层深厚、质地较黏、排水性好的腐殖土，采摘前要为茶树施加氮肥、尿素，提高发芽率。
1、茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2、冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3、茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。
4、冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。
三、绿茶属于什么茶
1、绿茶是不发酵茶，传统六大茶类之一。茶性偏寒，主产与陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地，是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，其主要品种有都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。
2、绿茶可以装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
3、泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
4、正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。