不好,当然这并不是茶叶品质的问题而是泡茶的时间过长导致的。下面说一下泡茶的误区。
误区一:用沸水泡茶
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的,例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹,就会破坏很多营养物质,例如维生素C、P等。另外,如果水温过高,绿茶叶或茶芽容易泡熟,变成红茶,失去原有的茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味。
因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹,水温应控制在85至90℃左右,茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。
当然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用沸水冲泡的。
误区二:用保温杯泡茶
用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
给你个复制粘贴的,说的大概还比较中肯。茶类不同耐泡程度不一,人们日常生活中,常有这样的体会:非常细嫩的高级茶并不耐泡,一般冲泡2次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3—4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶,第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上,普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右,第三次为10%左右,第四次只有1—3%。从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,就有80%被浸出,第二次冲泡后,95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。由此可见,一般的红、绿、花茶,冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大,可以多冲泡几次;以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶,由于易于浸出,通常适宜于一次性冲泡。
茶文化在很大意义上是中华民族悠久历史文化的传承与代表,中国的茶文化对人类社会及历史的发展有着不可忽视的深远影响,即使到了如今车水马龙的现代高科技社会,依旧还是有许多的人们喜欢品茶!但是因茶叶种类的繁多、加工厂家的增多,如今的茶叶好似不如从前,冲泡二次后的味道及颜色等就变淡了,这究竟是为什么呢?其实这其中的缘由有很多:
第一,这跟茶叶的品种以及种植环境有很大关系!如果茶树品种不一样,那么它们所孕育出来的茶叶所含物质也有所区别,所以高品质的茶树所孕育的茶叶口感以及耐泡度等方面要比普通的茶树强很多!另外即使是相同品种的茶树如果生长环境不一样,那么所孕育出来的茶叶质量也不一样,比如有的茶树被种植在高山上,因空气良好、土质更加肥沃、阳光更加充足等,它们所养育的茶叶在生长过程中会吸收到更充足的营养,最终口感也会更加香醇,耐泡度也会相对延长!
第二,这跟不同茶叶工厂的加工工艺以及储存方式也有很大关系!在茶叶具有相同品质的条件下,加工工艺也在很大程度上影响着茶叶的最终质量,比如在加工茶叶的时候会将其进行干燥,但是如果干燥过程中温度过高,那么就会使茶叶中的一些营养物质流失,茶叶内含物质不足可能本就会使得冲泡口味变淡,因此这类型茶叶在二次冲泡时味道及颜色会变得更加寡淡!另外如果储存茶叶不当也会造成茶叶内的营养物质流失,甚至会发霉等,其在水中的耐泡度自然就降低了!因此茶叶因当合理储存才能保持良好口感,比如要尽量在干燥、低温的环境中密封储存!