谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不生疏，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。特别用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。那么“洗茶”到底是怎样来的？“洗茶”又有哪些考究呢？
“洗茶”一词始用于北宋，不过宋人所说的“洗茶”，是指采制过程中要制废品质优良的茶叶，必需经过的一道严厉工序，而非如今所说的泡茶过程中的第一步骤。而在泡茶中参加“洗茶”这道程序，则大抵始于明代。明代《茶谱·煎茶四要》：“一、择水。二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤。四、择品。”但这里提到的“洗茶”依然只是“煎茶”的一个步骤，不是用于泡茶。
“洗茶”能够洗去什么？古人说，“去尘垢冷气”、“去沙土”、“去尘土、黄叶、老梗”、发“香”等。
在古时，由于制造工艺程度等条件不高，加上舟车运输，可能少数茶叶确实会存在干净的问题，但是开展到如今的茶叶消费加工，关于稍具范围的加工厂而言，根本都契合清洁化消费的需求。即使是范围相对小的农户或者作坊，茶叶消费过程也根本能做到不着地。茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和消费加工过程中构成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
因而现代不少茶人以为洗茶容易招致茶叶自身的营养物质流失，“洗茶”是一件完整没有必要的事情。
实践上，“洗茶”需求考究因茶而异：关于绿茶等细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，的确不宜洗茶；但是关于古树茶而言，因其内质丰厚，有一定的陈化时间，且常常被制成紧压茶，所以冲泡时可恰当“洗茶”，以到达润茶的目的。
冲泡古树茶时首先“洗茶”，能使紧压的茶叶在浸润时得到渐渐的伸展，协助茶叶中的滋味物质溶解，便于茶叶香气物质在适合的温度下呈现香气，让茶到达最佳的品饮状态。
看完这些，你掌握了“洗茶”的诀窍了吗？快来泡一壶老茶头，感受时间带来的醇厚润滑之感吧！
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“洗茶”起源\x0d\x0a“洗茶”一词最早起源于北宋，是当时茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的。所以采茶回来之后要经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，这样做不仅能获得茶叶品级，而且达到卫生标准，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶为什么要洗茶\x0d\x0a在当时他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的，其实洗茶还有关精神层面之事，就是寓意洗涤凡尘，而不是单单是为了卫生，当然洗茶也是为了洗掉有害物质，或者里面有夹杂物如茶灰、尘埃，如果经注入沸水即倒掉，也迅即去除，这一步也是泡茶的操作。\x0d\x0a\x0d\x0a洗茶的时间不适宜超过3秒\x0d\x0a其实第一泡的有效成为居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。有关实验表明，茶的香味和对人体有益的成分会在第一泡的三秒之后泡出来，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也会大打折扣。\x0d\x0a\x0d\x0a不过喝茶之前还是建议先洗茶，因为现代茶叶中很可能会含有农药残留，洗洗更健康，只要洗茶的时间把握好了，茶还是一样的好喝。
饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。
要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。
隔了几个小时的茶叶可以再泡着喝的。但如果茶叶浸泡太久，就会滋生细菌，发生变质，一般不超过24小时喝都没有关系。
扩展资料：
喝茶注意事项：
1、不饮过浓的茶。浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
2、临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。
3、进餐时不大量饮茶。进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。
4、酒后不宜饮茶。饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能。
参考资料来源：百度百科-潮州工夫茶
人民网-过夜茶能喝吗喝茶的6个讲究