一、普洱茶等级的区别
1、普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！以下是普洱茶的分级标准。
2、特级外型条索紧直较细，显毫；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
3、一级外型条索紧结稍嫩，较显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
4、三级外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
5、五级外型条索坚实，略显毫；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
6、七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
7、八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
8、九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
9、十级外型条索稍松，色泽褐红稍花；内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
10、冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。
11、冲泡普洱茶：普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。
12、“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。
13、泡茶水温：水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；
14、用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
15、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
二、普洱茶茶叶的种植气候要求
1、作为普洱茶茶叶最主要的原产地，云南是茶叶最为陈旧的故土。云南省属青藏高原的南延部份，全省海压低度相差很大。云南地势大势，东南高，西北低。海洋由东南向西北歪斜，逐层升高，均匀每公里降落六米，故云南的农田简直全属梯田。云南大河渠流有六百多条，主要的有一百八十多条，云南有「平面气侯」的特性,素有「一山分四时，十里没有同天」的之说。一省兼有热、温、寒三带气象，成了通国气象缩影。云南气侯固然多样,但大部份地域气象柔和,夏无酷暑,冬无严寒。云南大部份地域雨量充分，年下雨量约一千至两千毫米。旱季干季清楚，旱季多正在五至阳春，秋冬季两季少有雪水为干季。
2、云南气象大体与地势绝对于应。东南部的深谷高山区为台地平面气象区，从高程多少百米下降最多少千米的高坡上真堪称是“十里没有同天”，出名的滇金丝猴就出没于此。而北归队线以东的西双版纳、普洱南部等地则归于寒带季雨林气象，即多日低温如夏，旱季次要集合正在夏秋。西南部的曲靖北部和昭通气象为亚寒带季习尚候，四时清楚，夏热冬冷，雨热同季。全省其余大全体地区归于低纬高原气象，“四时如春”是那里的实正在写照。反应云南的晚风来自孟加拉湾，所谓孟湾晚风。这是一股带着少量水汽的气旋。这也是为什么云南普洱茶有着与众不同的味道。
三、普洱现在还有茶农手工加工茶叶吗
1.普洱茶的市场并不大，只占整个茶叶总体销量的百分之几，你能想想的少。总体的销量小，所以并没有什么规模化的生产，很多的厂家依然是手工制茶。
2.炒作的茶和喝的茶，不论炒作的茶也好，真正喝的茶也罢，都是需要手工的。炒作的茶，连手工都没的了，好炒作个什么？
喝的茶，自然就不用说了，很多遵守商业规则的商家，还是一心要把好的普洱茶推出去，让茶友喝到了，市场自然会扩大。
3.普洱茶的发展，普洱茶历史虽然也有，但是发展其实不快的。以前都是边销茶，也就是这十几、二十年才算是国内有点销量，所以很多的技术依然是处于原始和发展的状态，手工茶依然是主流。
4.普洱茶讲究拼配，好的拼配需要好的师傅，好的师傅是手工制茶的，只有这样才会做出自己的味道，自己喜欢的味道来的。